Fairmont Royal Palm Marrakech recrute Plusieurs Profils

Sous-Chef Exécutif 

Relevant du Chef Exécutif, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

  • Offrir aux clients un service professionnel, cordial et prévenant tout en soutenant les collègues
  • Gérer l’ensemble des Cuisines en l’absence du chef exécutif
  • Créer tous les menus sous la direction du chef exécutif
  • Réaliser les listes quotidiennes d’achat des produits en veillant à la qualité des aliments et en respectant les budgets
  • Être en lien avec les magasiniers pour veiller au maintien de la qualité
  • Travailler en étroite collaboration avec les services de Traiteur pour participer à la coordination des menus et rencontrer les clients
  • Organiser des réunions préparatoires quotidiennes avec tous les sous-chefs
  • Veiller à ce que tous les collègues des Cuisines soient au fait des règles et des objectifs
  • Communiquer quotidiennement avec les responsables de points de vente et les sous-chefs pour connaître les appréciations des clients
  • Équilibrer les besoins opérationnels, administratifs et les besoins des collègues
  • S’assurer que l’affectation et l’emploi du temps du personnel sont conformes aux instructions relatives à la productivité
  • Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux Cuisines
  • Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation des aliments et de boissons
  • Autres tâches, telles qu’assignées.

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Coordinateur F&B

Relevant du Directeur de la Restauration, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

  • Maitrise de toutes les tâches relatives à la Restauration ;
  • Reporte directement au Directeur de la Restauration ou son Assistant sur le déroulement des opérations au niveau du F&B ;
  • Assiste le déroulement de toutes les tâches administratives du service ;
  • Assure la propreté et l’organisation du back office avec l’aide du service Housekeeping ;
  • Assurer la disponibilité de tous les équipements nécessaires au fonctionnement quotidien des opérations au niveau des restaurants ;
  • Maitriser tous les standards et procédures Fairmont ;
  • Assurer un bon relationnel avec les différents services pour toute tâche ou suivi administratif ;
  • Faire un suivi régulier des soldes (congé, récup, repos,…) de tous les membres de l’équipe ;
  • Assurer la gestion des uniformes au près du service Housekeeping et aussi le suivi des accès avec le service IT ;
  • Autres tâches, telles qu’assignées.

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Responsable Banquet

Relevant du Directeur de la Restauration, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter:

  • Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
  • Diriger et gérer l’équipe des banquets dans tous les rôles relevant du département et s’assurer que les normes de service sont respectées
  • Gérer les problèmes des clients et réagir de façon rapide et professionnelle
  • Former les superviseurs en l’absence de formateur
  • Équilibrer les besoins opérationnels, administratifs et les besoins des collègues
  • Organiser des réunions de département à intervalles réguliers
  • Travailler en étroite collaboration avec l’équipe des Cuisines et de l’Économat pour s’assurer que toutes les exigences relatives aux banquets/réunions sont respectées
  • Travailler avec les services traiteur et congrès pour maximiser le niveau des revenus et de la satisfaction de la clientèle
  • Gérer le budget du département
  • Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux points de vente
  • Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation des aliments et boissons
  • Autres tâches, telles qu’assignées.

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Responsable de Restaurant

Relevant du Directeur de la Restauration, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

  • Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant ;
  • Diriger et gérer l’équipe du point de vente dans tous les domaines en veillant au respect des standards de service ;
  • Gérer les problèmes des clients et réagir de façon rapide et professionnelle ;
  • Participer au recrutement et à la formation des collègues ;
  • Équilibrer les besoins opérationnels, administratifs et les besoins des collègues ;
  • Organiser des réunions de département à intervalles réguliers ;
  • Optimiser les revenus en élaborant régulièrement des stratégies, des pratiques et des promotions avec les équipes de la restauration ;
  • Connaître parfaitement les menus ;
  • Gérer le budget du département ;
  • Respecter les politiques, les procédures et les standards de service relatifs aux points de vente ;
  • Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation d’aliments et de boissons ;
  • Autres tâches, telles qu’assignées.

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 Hôtesse d’accueil

Relevant du Responsable de Restaurant, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

  • Proposer constamment un accueil professionnel, cordial et un service attachant ;
  • Comprendre les tâches des serveurs dans votre point de vente ;
  • Comprendre les rapports de fin de journée et le système de point de vente ;
  • Conseiller les clients sur la carte des plats et boissons ;
  • Connaître tous les plats du menu, leurs garnitures, contenu et méthode de préparation ;
  • Respecter les politiques, les procédures et les standards de service ;
  • Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation d’aliments et de boissons ;
  • Autres tâches, telles qu’assignées.

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Réceptionniste

Relevant du Chef de la Réception, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

  • Contrôle de la réservation (dates d’arrivée, de départ, documents éventuels : voucher,…)
  • Contrôle des modalités de paiement (carte de crédit, voucher, autre,…)
  • Contrôle de la répartition des chambres en cas d’accueil de groupe ;
  • Réponse au client pendant la durée du séjour sur des questions d’ordre pratique, touristique,…
  • Traitement des contestations éventuelles ;
  • Information sur les prestations offertes par l’hôtel ;
  • Gestion de la facture de l’arrivée au départ du client ;
  • Gestion et clôture des comptes clients ;
  • Encaissements ;
  • Gestion des fonds de caisse et passages de caisse ;
  • Tenue du secrétariat de la réception ;
  • Promotion des produits de l’hôtel ;
  • Fidélisation de la clientèle ;
  • Information sur l’environnement de l’hôtel et les ressources locales ;
  • Communication avec les autres services et notamment celui des étages ;
  • Transmission des consignes et commandes aux services concernés ;
  • Optimiser le taux d’occupation et le chiffre d’affaires ;
  • Passer avec aisance d’une langue à l’autre.

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Majordome

Relevant du Directeur Room Service, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

  • Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant ;
  • Identifier et anticiper les besoins des clients et assurer un service personnalisé ;
  • Fournir les services de restauration au besoin ;
  • Aider les clients à réaliser leurs projets ou faciliter les visites qu’ils souhaitent entreprendre durant leur séjour ;
  • Assurer une réponse à toutes les demandes des clients et effectuer le suivi ;
  • Bien comprendre et connaître les services, la technologie, les équipements, les utilisations et les systèmes fournis dans les suites ;
  • Aider les clients en ce qui concerne les installations de l’hôtel de manière informative et utile ;
  • Respecter les politiques, les procédures et les normes de service du département ;
  • Respecter toutes les politiques de sécurité ;
  • Autres tâches, telles qu’assignées.

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Sous chef de cuisine Banquets

Relevant du Chef Exécutif, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

  • Offrir aux clients un service professionnel, attachant et prévenant, tout en aidant les collègues
  • Organiser et superviser la qualité et la quantité des plats proposés ainsi que coordonner la production liée à tous les banquets
  • Examiner toutes les commandes de banquets et veiller à ce que tous les plats soient préparés et les mises en place effectuées
  • Organiser des réunions préparatoires à chaque période de travail à l’intention des collègues
  • Participer à l’élaboration de nouvelles propositions et de nouvelles présentations pour les banquets
  • Surveiller le budget du personnel et la productivité dans le respect des directives établies
  • Veiller à la formation des nouveaux collègues
  • Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements
  • Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines
  • Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation d’aliments et de boissons
  • Autres tâches, telles qu’assignées.

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Sous chef de cuisine Junior

Relevant du Chef Exécutif, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

  • Proposer des services professionnels, cordiaux et prévenants aux clients tout en aidant les collègues
  • Veiller à l’homogénéité lors de la préparation de tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou aux menus du room service, et à ce qu’ils soient conformes aux recettes et aux standards de l’hôtel
  • Organiser les réunions préparatoires quotidiennes à l’intention des cuisiniers en l’absence du chef ;
  • Veiller à ce que tous les cuisiniers soient au fait des règles et des objectifs
  • Communiquer avec les chefs pour connaître les appréciations des clients
  • Assurer la rotation correcte des produits dans toutes les chambres froides afin de réduire le gaspillage
  • Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions
  • Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les aires de travail, des ustensiles et des équipements
  • Respecter les politiques, les procédures et les standards de service relatifs aux cuisines
  • Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation d’aliments et de boissons
  • Autres tâches, telles qu’assignées.

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Coordinateur hébergement

Relevant du Chef de la Réception, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

  • Maitrise de toutes les tâches relatives à la réception ;
  • Reporte directement au Front Office Manager ou son Assistant sur le déroulement des opérations au niveau de l’hébergement ;
  • Assiste le déroulement de toutes les tâches administratives du Back Office ;
  • Assure la propreté et l’organisation du back office avec l’aide du service Housekeeping ;
  • Assurer la disponibilité de tous les équipements nécessaires au fonctionnement quotidien des opérations au niveau de la réception ;
  • Maitriser tous les standards et procédures Fairmont ;
  • Assurer la gestion du compte des propriétaires des villas au Domaine mensuellement ;
  • Assurer un bon relationnel avec le service RH pour toute tâche ou suivi administratif ;
  • Faire un suivi régulier des soldes (congé, récup, repos,…) de tous les membres de l’équipe ;
  • Assurer la gestion des uniformes pour les nouvelles recrues auprès du service Housekeeping ;
  • Autres tâches, telles qu’assignées.

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Agent de réservation

Relevant du Responsable des réservations, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

  • Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
  • Réserver et consigner les demandes de réservation à l’aide du système PMS (Property Management System)
  • Remplir les listes de réservation tout en s’assurant au besoin de l’exactitude des données
  • Mettre à jour les réservations en assurant un processus d’arrivée et de départ parfait
  • S’assurer de la maximisation des recettes en réalisant des ventes de chambres de catégorie supérieure et en recommandant les installations de l’hôtel
  • Rester en liaison avec le département Ventes et les autres départements le cas échéant
  • Répondre rapidement aux questions par téléphone ou par courrier électronique
  • Informer les clients sur les installations de l’hôtel de manière efficace et utile
  • Respecter les politiques, les procédures et les standards de service du département
  • Respecter toutes les politiques de sécurité
  • Autres tâches, telles qu’assignées

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Ou envoyez vos candidatures à l’adresse email suivante en mentionnant en objet le poste souhaité:

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